Receta: Malteada de fresa Platillo

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Las cantidades van en la unidad de receta de cada componente. El costo se recalcula al guardar.

Encabezado
Cantidad producida antes de merma.
Componentes
Componente Cantidad Costo unitario Costo línea
Azúcar
g
$0.0236 $0.35
Crema para batir
ml
$0.0680 $2.04
Fresa congelada
g
$0.0950 $7.60
Helado de vainilla
ml
$0.0713 $17.81
Leche entera
ml
$0.0280 $3.36
Solo se listan artículos que no crearían una dependencia circular.
Costo
Costo por pza $31.17
Precio de venta $85.00
Food cost 36.7%
Margen bruto por porción $53.83
Explosión de costos
  • Platillo Malteada de fresa 1 pza
    $31.17
    • Insumo Helado de vainilla 250 ml
      $17.81
    • Insumo Fresa congelada 80 g
      $7.60
    • Insumo Leche entera 120 ml
      $3.36
    • Insumo Crema para batir 30 ml
      $2.04
    • Insumo Azúcar 15 g
      $0.35

La raíz muestra el costo por pza; cada componente muestra el costo de la cantidad que usa el lote completo. Los elaborados se expanden con su propia receta.