Receta: Malteada de chocolate Platillo

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Las cantidades van en la unidad de receta de cada componente. El costo se recalcula al guardar.

Encabezado
Cantidad producida antes de merma.
Componentes
Componente Cantidad Costo unitario Costo línea
Chocolate en polvo
g
$0.1850 $5.55
Crema para batir
ml
$0.0680 $2.04
Helado de vainilla
ml
$0.0713 $17.81
Leche entera
ml
$0.0280 $4.20
Solo se listan artículos que no crearían una dependencia circular.
Costo
Costo por pza $29.60
Precio de venta $85.00
Food cost 34.8%
Margen bruto por porción $55.40
Explosión de costos
  • Platillo Malteada de chocolate 1 pza
    $29.60
    • Insumo Helado de vainilla 250 ml
      $17.81
    • Insumo Chocolate en polvo 30 g
      $5.55
    • Insumo Leche entera 150 ml
      $4.20
    • Insumo Crema para batir 30 ml
      $2.04

La raíz muestra el costo por pza; cada componente muestra el costo de la cantidad que usa el lote completo. Los elaborados se expanden con su propia receta.